立春后,多吃此菜,简单拌一拌,脆嫩可口,酸爽开胃,10分钟上桌

摘要:北京时间20200325关于【立春后,多吃此菜,简单拌一拌,脆嫩可口,酸爽开胃,10分钟上桌】的具体情况和说明,让www.yichuanjiaoyu.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

立春后,多吃此菜,简单拌一拌,脆嫩可口,酸爽开胃,10分钟上桌

莲藕大家都很熟悉吧!非常好吃,营养又高。俗话说得好,人不可一日无藕,莲藕的全身上下全是宝。用莲藕制成粉能消食止泻,滋补养生,它的根叶花须都可滋补入药,由此可见莲藕是个好东西,尤其是立春后要多吃。

不知道大家在吃莲藕的时候是怎么个吃法,在我家一般都是凉拌一下吃了。凉拌好的莲藕口感清脆,酸爽开胃,特别好吃。在生活中给很多人在做莲藕的时候,无论是炒还是凉拌都会使莲藕发黑,口感不脆。菜品看上去不但难吃,卖相也很难看,导致很多人都灰心失望。不过没关心,今天就教大家莲藕不发黑,不变色的秘诀,大家按照此方法做,无论是炒还是凉拌,保证做出来的莲藕好吃入味,不发黑,不变色,洁白又脆嫩。在这里可能很多人都会好奇用的什么方法,不用着急,接下来就是做法和过程。凉拌莲藕时,一定要加点它,莲藕不发黑,不变色,洁白脆嫩又好吃,很多人不懂。大家都看看是加的什么吧!立春后,多吃此菜,简单拌一拌,脆嫩可口,酸爽开胃,10分钟上桌。

【食材】:莲藕,葱,生姜,大蒜,小米辣椒,米醋,香油,白糖,食盐,油等。

【制作方法】

1、首先将莲藕去掉外皮,再切去头尾,再切成薄片,切好的薄片直接放在清水中,记者如一勺白醋,防止氧化变黑,备用。

2、再切点葱花,姜末,蒜末,小米辣椒切圈圈,都切好之后放入到小碗中,浇上烧好的热油,激发出香味,再加入米醋,香油,白糖,食盐,搅拌均匀,料汁就做好了。

3、锅内加入水,烧开之后加入食盐,增加底味,再下入藕片,大火烫至断生,大概半分钟个左右就可以了,看到藕片呈透明状,就可以了,捞出来过一下凉水,最后控水捞出。

4、捞出来的藕片放在盆中,倒入调好的料汁,搅拌均匀就可以盛入盘中开吃了,全程10分钟左右。

小贴士:

1、要想做出来的莲藕脆嫩洁白不发黑,切好之后在水中浸泡的时候一定更要加点白醋,可避免氧化变色,使莲藕不发黑不变色。口感清脆洁白又好吃。

2、莲藕放在锅内焯水的时候切记不要煮的时间太长,半分钟左右就可以,焯水时间过长,莲藕吃起来口感就不会那么清脆,并且捞出来的时候一定要放在凉开水中过一下凉开,可以保持脆的口感。

用这种方法做出来的莲藕脆嫩洁白不发黑,吃起来特别的香辣好吃,酸爽开胃,吃大鱼大肉吃腻了来上一盘莲藕特别解油腻,还非常下饭。立春后,天气转暖,正是吃凉拌菜的时候,这道凉拌藕片最合适不过了,大家喜欢就试试吧!


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